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Les meilleurs cookies moelleux du monde entier

Franchement, oubliez tous les autres cookies de la Terre... Dorénavant, c'est cette recette que vous devez garder, en user et en abuser même (enfin gare à vos fesses quand même ^^)

Les vrais cookies comme on en mange à New York, moelleux et croustillants en même temps. Et si vous suivez mes indications à la lettre, vous ne pourrez pas les rater, et ne pourrez que les déguster ! ;)

Ingrédients :

Pour une vingtaine de cookies :
- 250 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre
- 125 gr de sucre Cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel
- 400 gr de farine
- 3 pincées de bicarbonate de soude
- 200 gr de chocolat en tablette (celui de votre choix)
- Travaillez le beurre dans un saladier avec une fourchette pour le mettre en pommade (pas sur vous enfin ! :p) - Ne surtout pas faire fondre le beurre.
- Ajoutez les sucres au beurre et mélangez jusqu'à obtention d'une mousse crémeuse.
- Ajoutez la vanille, le sel et les œufs puis mélangez à nouveau.
- Dans un autre saladier mélangez la farine, le bicarbonate, le chocolat, puis ajoutez le tout au mélange de beurre.
- Une fois la pâte devient bien homogène, mettez-la au frais durant une heure.
- Préchauffez le four à 205°C.
- Partagez la pâte en une vingtaine de boules bien rondes et déposez sur une plaque de cuisson que vous aurez recouverte de papier de cuisson.
Attention, pensez à les espacer entres elles car elle vont fondre un peu et s'étaler. 
- Cuisson : 9-10 minutes, pas plus, pas moins. Vos cookies paraîtront mous et pas cuit, ni même dorés certainement, mais il vous suffira de les laisser sécher une bonne dizaine de minutes avant de les déguster.
Vous verrez, ces cookies, c'est la vie. Un point c'est tout.

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