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Chips de Vitelottes

Ingrédients :

Pour 60 chips environ :
- 7 pommes de terre vitelottes
- 50 cl d'huile de friture / Ou une friteuse
- Sel
- Lavez et bien frotter les vitelottes sans les éplucher.
- Coupez très finement chaque pomme de terre à l'aide d'une mandoline, puis disposez-les côte à côte, entre deux feuilles de papier absorbant.
- Faire cuire 2 minutes les chips dans votre friteuse, ou dans l'huile bien chaude mise dans une poêle à bord haut.
- Égouttez-les à l'aide d'un écumoire dans une assiette préalablement tapissée de papier absorbant.
- Salez et dégustez !!

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