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Bouillon aux saveurs thaï tofu saumon

Le tofu n'est surtout pas réservé aux végétariens. C'est une très bonne source de protéines, peu gras et bon pour votre santé !

L'avantage du tofu c'est qu'il est neutre, et qu'il prend le goût de ce qui l'entoure. Donc c'est sûr, il faut le cuisiner un minimum sinon vous risquerez de trouver ça fade et de ne pas aimer, mais vous pouvez le mettre un peu partout.

Voilà pourquoi je vous propose un bouillon aux saveurs asiatiques, à pimenter selon vos goûts, et avec du bon saumon :)

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
- 1,2 litre de bouillon de poulet
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 5 cm pelé et émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- De la coriandre fraîche
- 300 gr de saumon cru, coupé en cubes
- 200 gr de tofu coupé en cubes
- 5 oignons de printemps, finement émincés
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Le jus d'un citron vert
- Une bonne poignée de ciboulette ciselée
- Portez le bouillon à ébullition avec le gingembre, l'ail et les tiges de coriandre (sans les feuilles pour le moment), puis laisser frémir pendant 30 minutes.
- Filtrez le bouillon au chinois et portez à nouveau le bouillon à ébullition.
- Ajoutez le saumon, le tofu, les oignons de printemps, la sauce soja et le jus du citron vert.
- Laissez frémir pendant 1 minute.
- Décorer avec la ciboulette et les feuilles de coriandre.

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